美食推荐:茶树菇炒肉条、凉拌烧肉、海鲜豆腐、葱圈煎蛋

转载 网络  2020-05-21 14:39:05  阅读 275 次 评论 0 条
遇小厨餐饮美食培训

吃货们秉持着“世界那么大,我要去尝尝”的坚定信念,将吃作为旅行的唯一目的。中国菜肴在流传中分为许多流派,其中为社会所公认最有影响、最有代表性的有:鲁、川、粤、闵、苏、浙、湘、徽等菜系,即为人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色是分不开的,同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。接下来就为大家每天推荐世界各地的美食分享和小吃分享。

茶树菇炒肉条

美食推荐:茶树菇炒肉条、凉拌烧肉、海鲜豆腐、葱圈煎蛋

材料:

牛柳、茶树菇、青椒、洋葱、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜

做法:

1.牛柳切成条,加盐、酒、黑胡椒、姜片、洋葱末、生抽、蚝油、适量糖提鲜,腌2小时以上。

2.茶树菇洗净后,用厨房用纸把水吸干,放入油锅中,炸至脱水,捞出把油控干。

3.另起油锅,油烧热后,放入洋葱煸香,倒入腌好的牛柳。

4.快速炒至断生,倒入青椒和茶树菇,翻炒均匀,加生抽炒匀即可出锅。

凉拌烧肉

美食推荐:茶树菇炒肉条、凉拌烧肉、海鲜豆腐、葱圈煎蛋

主要食材:

烧肉、粉丝、菠菜、熟花生米、辣椒油

具体做法:

1、卤好的烧肉切块,花生米炒熟,搓掉红衣掰开

2、粉丝泡软焯熟后用冷水过凉,菠菜洗干净焯熟过凉

3、把所有食材倒入盆中,加入辣椒油、米醋、少许白糖,盐搅拌均匀,一盘香辣爽口的凉拌菠菜烧肉就做好了。特点:这菜即使素菜也是荤菜,可以迎合大多数人的口味。

海鲜豆腐

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食材:

味极鲜适量、虾10只、嫩豆腐(或内酯豆腐)一块、白玉菇少许、蟹味菇少许、姜一小块、小葱3根、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉一小撮、料酒1/2小勺、淀粉1/2小勺

做法:

  1. 白玉菇和海鲜菇去掉根部洗净备用,生姜切丝,小葱洗净切段。

  2. 大虾剥虾仁,虾头是个好东西,千万别顺手扔掉。

  3. 虾仁加几滴料酒,小半勺淀粉,一点点白胡椒粉,少许味极鲜,抓匀了腌制一刻钟,平时腌制肉和虾比较喜欢加一点味极鲜去腥提鲜,食材腌制也更入味。

  4. 烧一锅水,水沸腾了加一点点盐,倒入切小块的豆腐,焯水。

  5. 锅里多一点油,小火慢慢炸虾头,将红油炸出来,虾油很香的,这一步不建议省略,当然,如果你用的现成的虾仁那就跳过这一步吧。

  6. 用熬出来的那一点虾油来煎虾仁,煎至两侧金黄即可盛出来备用。

  7. 不要洗锅,就着那点鲜香的虾油,再加一点油,爆香姜丝葱白段,滑了两种菌菇炒一炒。

  8. 菌菇稍稍出水后加一大碗水,水沸腾后加入焯水后的豆腐块,中小火煮5分钟左右,保持汤汁中心咕噜咕噜冒泡儿的状态。

  9. 加入虾仁再熬煮3-5分钟,让食材的鲜味交织,加一小勺味事达味极鲜调味,加一点盐和鸡精,加一点味事达味极鲜调味,让汤羹色泽更浓郁,也突显食材原汁原味的口感。

  10. 一小勺淀粉加少许清水搅拌成水淀粉,转大火,倒入水淀粉勾个薄芡,撒葱花搅拌下即可关火。

葱圈煎蛋

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材料:

洋葱、胡萝卜、黑胡椒粉、鸡蛋、玉米、玉米淀粉、盐

做法:

1.洋葱横向切开,取出圆圈状。

2.胡萝卜去皮后切成小丁,剩余洋葱也切成丁,玉米煮熟后剥成粒。

3.在碗里打入鸡蛋,倒入玉米淀粉、盐、黑胡椒粉混合拌匀。

4.锅中倒入适量油,放入洋葱圈用勺子放入馅料,将洋葱圈填满。

5.小火慢慢煎至两面熟透即可。

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