这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制, 方便省时

转载 网络  2020-05-14 18:18:04  阅读 131 次 评论 0 条
遇小厨餐饮美食培训

在家吃牛排,新鲜柔嫩,满口留香。

这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制, 方便省时

一块好牛排是有门槛的非得十分讲究才行肥瘦相宜,饱满有汁柔嫩到能入口即化,第一口就让人惊艳其鲜甜的牛排才是好牛排,又或者嫩嫩的肉丝中,夹杂着有劲的油筋丰腴而不腻,满口留香有嚼劲而不老不柴才是上品。

这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制, 方便省时

一块理想的家用牛排,不仅要肉嫩鲜美,还要方便易做。

这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制,非常方便省时。

同时,它也自带吃牛排必备的调味料和餐具刀叉,让我们在家也能体验满满的仪式感。

这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制, 方便省时

当厚厚的牛排放进烤炉或者锅中的瞬间,便香烟四起,美味飞溅。

恰到好处的炙烤,牢牢地锁住牛排的新鲜与柔嫩。再撒上黑胡椒与玫瑰海盐,牛排滋滋作响,更加入味。

这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制, 方便省时

将它煎至你喜欢的熟度,抹上特制酱料,一份香嫩牛排便做好了。

将牛排慢慢切开,你会看到色泽红润的肉质,还冒着香油,芳香扑鼻让人满口留香,欲罢不能。

这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制, 方便省时

牛肉是营养学家公认的优质蛋白来源,蛋白质含量高,但是脂肪含量更低,更利于减肥人士食用,也是非常好的补铁食物。

一份好的健康美食,就像是困居生活中的小确幸。

不管是忙碌的午间,还是轻松的周末,都能用舌尖的鲜嫩体验,抓住我们的注意力,让我们慢慢享受,慢慢幸福。

这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制, 方便省时

■ 一块讲究的牛排,从全球好产地开始

不是所有地方,所有种类的牛都适合做牛排。相对于常见的西门塔尔牛和夏洛莱牛,这款牛排选择的是肉质更加鲜美的安格斯牛排。

它来自全球优质核心产区——南美与澳大利亚,丰富的牧草、干净的水源,以及科学的喂养方式,让这里的牛,肉质更加优质。

这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制, 方便省时

同时,我们只选择18-24月龄的公牛。这时牛排的嫩度刚刚好。

能感受到一点点嚼劲,却不会觉得老,油花丰富,却不会觉得腻细嫩多汁,肥瘦相间,是地地道道的欧美风味。很多高档西餐厅,进口的都是这种安格斯牛排。

这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制, 方便省时

■ 吃货行家的点餐秘籍,西冷牛排和眼肉牛排

菲力、沙朗(西冷)、肋眼(眼肉)、纽约客、丁骨、红屋、肋排、牛小排……,这些西餐菜单上常见的字眼,指的都是牛排肉取材的部位。

真正的吃货行家,会根据自己喜好的口感质地,选择适合自己的牛排。

如果让他们根据鲜嫩程度(也可以说是价格高低)来选择适合的部位,西冷和眼肉一定能排入前三。

这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制, 方便省时

西冷牛排,是取自牛只后腰脊一带非常柔嫩的牛肉。这里运动量少,所以肉质细嫩还带有油花,吃起来不会老,也不会柴。

这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制, 方便省时

其纹路似大理石般美丽动人,脂肪条与瘦肉分明,柔嫩鲜腴到入口即化的地步,让食客第一口就惊艳于牛肉的细腻鲜甜,所以也被称为“牛排老饕之选”

这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制, 方便省时

英国国王亨利八世吃过这美味牛排后,赐予了它爵士头衔,即Sir+loin。这也是其中文名西冷的来源。

这样特别的西冷牛排,在烹调方法上也独树一帜。正宗的西冷牛排的外沿会带有一圈白色的肉筋,这圈肉筋也让它成了一种需要竖起来煎的牛排。

这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制, 方便省时

除了西冷,眼肉牛排也备受行家肯定,它取自牛肋脊部位,属于向来好吃的“骨边肉”,但是又去除了骨头,方便食用。

肉色红白相间,均匀地布满雪花纹脂肪,煎好之后,非常鲜嫩多汁,并且嫩嫩的肉丝中还夹杂着有劲的油筋,与西冷牛排又是不同的风味。

这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制, 方便省时

西冷+眼肉,两种组合一次享用,每款都有4块装,满足您和家人的不同需求。

■ 新鲜整切、0防腐,成就货真价实的好牛排

一份好牛排,首先是合格的整切牛排(也被称为原切牛排),这是牛排放心生食的前提

这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制, 方便省时

因为是整切,所以只在切面上沾染微生物,牛排内部是无菌状态,无论三分熟或是五分熟,煎牛排时的温度都足以杀灭表面细菌。

这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制, 方便省时

两款产品均检验合格,可放心生食

这些牛排都选用真材实料的牛肉,根据牛肉的不同部位,整块手工切片而来。再加上检验检疫合格,哪怕只是1分熟,我们也能吃的放心,吃的安心。

这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制, 方便省时

不同熟度的对比,您可根据口味偏好自行选择

同时整切,也保证了每块牛排不受破坏,让牛肉呈现了原有的形状、纹理和肌理,口感更加纯正。这在各种“碎肉拼接”横行的时代,尤为难能可贵。

这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制, 方便省时

切割之后,生产人员还会敲打松肉、添加天然的蔬菜汁和其他调味料微调入味,不添加任何嫩肉粉和防腐剂,更好地保持了牛排的原生态口感。

这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制, 方便省时

■ 开动吧,在家做一块鲜到正好的牛排

通常我们认为肉越新鲜越好,但牛排并非如此。

肉牛死后,它的肌肉失去控制,肉质会变僵硬。要是立刻烹饪,只会得到一块硬邦邦、口感极差的牛排。

但是将牛排在真空、低温环境中静置一段时间,牛肉就会慢慢排出肌肉中的乳酸,让肉质更加鲜甜,同时肉质中自带的蛋白酶也会渐渐分解蛋白,让肌肉变得松散不紧绷。

这样的处理方式被称作“熟成工艺”,有经验的制作人员能恰如其分地把握好这个度,让你收到的牛排,真正的细嫩、柔软、鲜甜。同时,你不用担心它会因为放置了一段时间,鲜嫩感就大打折扣。

这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制, 方便省时

从产地到中国,再用顺风快递发往您的手中,这款鲜到正好的牛排,全程冷冻锁鲜。解冻后就可以直接煎制,还是极鲜口感,不会过嫩也不会偏老。

这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制, 方便省时

不需要过多的步骤,热锅后放好油,煎至两面金黄、外焦里嫩即可。再撒上黑胡椒和海盐,立马就可以开吃,简直就是懒人福音

这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制, 方便省时

呆在家中的日子,让这款来自南美和澳大利亚的极鲜口味,成为生活中的小确幸。

柔嫩鲜腴,入口即化,细腻有汁,余味留香。不比西餐厅里的逊色,这才是吃牛排正确的打开方式。

这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制, 方便省时

■ 注意事项:

牛排完全解冻后,一定要在室温环境下放置20~30分钟再下锅。

因为太凉的牛排会耗费锅底的初始热度,使牛排表层脱水的速度放缓;同时,剧烈温差也会使肌纤维收缩程度更剧烈,溢出更多汁水。这些都不利于“焦化外壳”的形成,煎出的牛排表层灰白如同水煮肉排,肉香和油润感会大打折扣。

本文地址:http://www.951619.com/xican/665.html
温馨提示:文章内容系作者个人观点,不代表遇小厨餐饮美食培训对观点赞同或支持。
版权声明:本文为转载文章,来源于 网络 ,版权归原作者所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!
遇小厨餐饮美食培训

发表评论


表情

还没有留言,还不快点抢沙发?