做炸馒头片,有人直接炸、有人蘸蛋液,教你正确做法,酥脆不油腻

转载 网络  2021-04-22 16:57:32  阅读 438 次 评论 0 条

在北方,面食是很多人家餐桌上最常见的主食,对于很多北方人来说,可以一个月不吃米饭,但如果三天不吃一顿面食的话,肚子里总会感觉差点什么。面食相比于米饭来说,花样更多,而且容易消化,即便是消化能力不太好的老人、孩子都可以吃。

做炸馒头片,有人直接炸、有人蘸蛋液,教你正确做法,酥脆不油腻

在我家,馒头是最常见的面食之一,几乎每周都会蒸一次馒头,蒸好的馒头无论是直接吃、炒着吃还是做炸馒头片,怎么做怎么好吃。今天,小编就和大家分享一下炸馒头片的做法。

做炸馒头片,有人直接炸、有人蘸蛋液,教你正确做法,酥脆不油腻

说到炸馒头片,相信很多朋友都再熟悉不过了,经过油炸的馒头片表皮酥脆、吃起来越吃越香。但看似简单的炸馒头片想要做得酥脆好吃、还不吸油可没有那么容易,因为馒头片的质地暄软,就非常容易吸油,导致炸好的馒头片吃起来油腻腻的,这也是不少朋友不喜欢吃炸馒头片的原因。

做炸馒头片,有人直接炸、有人蘸蛋液,教你正确做法,酥脆不油腻

其实,做炸馒头片是有技巧的,想要酥脆好吃不吸油,就不能直接下锅炸,也不能只蘸鸡蛋液,下面为大家分享炸馒头片的具体做法和酥脆不吸油的小技巧,喜欢吃炸馒头片的朋友可以试试这个做法哦!

【炸馒头片】

准备食材:馒头、鸡蛋、盐、淀粉、食用油。

做炸馒头片,最好选用自己家里蒸的馒头,质地相比于外面买的馒头来说更加硬实一些,做出来的炸馒头片口感更好;外面买的馒头太过于暄软蓬松,用来做炸馒头片比较容易吸油。

做法步骤:

1、把馒头切成1厘米左右厚度的厚片,切馒头的时候要用锋利一点的刀,这样切出来的馒头片刀口整齐、不掉渣。

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2、准备一个小碗,往碗里打入一个鸡蛋,先用筷子搅散,再加入和鸡蛋等量的清水,加入一小勺盐、再加入一小勺淀粉,用筷子搅拌均匀。

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3、往锅里烧半锅油,油温烧至五六成热后转为中火。

4、取一片馒头片,在蛋液水中蘸一下,使馒头片两面都被蛋液水打湿,这一步可以防止馒头片在炸制过程中吸油,还能使馒头片的口感更酥脆。

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5、把馒头片下入油锅中,把一面炸至金黄后翻面继续炸另一面,把两面全部炸至金黄后就可以捞出了。

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6、炸好的馒头片再放到吸油纸上吸一下油,这样馒头片吃起来基本就不会有油腻感了。

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小贴士:

1、做炸馒头片要选用质地硬实一些的馒头,太过于松软的馒头不适合做炸馒头片。

2、炸馒头如果只蘸蛋液的话,炸好的馒头片口感比较松软、不够酥脆;在蛋液中加入适量清水和淀粉,可以使馒头片的口感更酥脆,还不吸油。

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