冬天,别忘吃核桃,教你新做法,不磨豆浆不煮粥,甜脆好吃还拉丝

转载 网络  2020-12-29 11:26:16  阅读 137 次 评论 0 条

我家的小零食多是选择自己做,既能陶冶情操,还能吃得健康,琥珀核桃便是我常做的一种,用核桃搭配蜂蜜、白糖等,简单炒一炒,做好的琥珀核桃甜甜的、脆脆的,而且还拉丝,比外面买的小零食好吃多了,孩子吃着也能特别健康,核桃直接吃口感有点发涩,因此人们多会选择磨豆浆、煮粥,但时不时做一款小零食吃,相信你的家人也会更加喜欢,用糖做的食物很容易化,因此在冬天冷天的时候做再好不过,甜脆的核桃,抓一把塞进嘴里,香味四溢,特别美味。

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琥珀核桃的做法:

备用食材:核桃300克,白芝麻少许,蜂蜜适量,白糖适量;

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制作过程:第一步,核桃准备出适量,将其分别剥皮,选择纸皮核桃好操作,核桃尽量保证大块,不要太碎了,在锅中添上水;

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第二步,放入剥皮的核桃,煮2分钟,捞出来,用凉水冲洗下,控水,白芝麻准备少许,将其放入炒锅中,小火干炒下,发黄便可;

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第三步,将处理好的核桃放入不粘锅中,加上与核桃持平的水,同时加上蜂蜜和白砂糖,喜欢甜的多放点糖,大火煮,差不多10分钟;

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第四步,看到锅中的水变少了,转至中火,继续炒,慢慢地便可感觉到糖衣粘筷子,继续炒,核桃的颜色会慢慢变深;

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第五步,直到将核桃炒至拉丝的时候,就可以关火了,将芝麻放入在锅中,快速翻炒好,将核桃盛出放在一张油纸上,记得要摊开,晾干后,就可以吃了。

小编总结:人们都说吃核桃可以补脑,具体是否补脑我们无从考究,但其中确实含有丰富的微量元素以及矿物质,所以多吃是没有坏处,将其当作小零食,香脆甜,还是很容易吸引小孩喜欢,这琥珀核桃我家孩子很喜欢,时常会点名要吃,核桃磨豆浆、煮粥孩子不是很喜欢,但做成琥珀核桃,孩子一口一口吃得特别香,可见对于孩子不喜欢的食物,我们只要愿意花心思去做,孩子还是可以感兴趣的,冬天进补的季节,别忘了吃核桃,用这个方法做,家里大人小孩都爱。

烹饪小技巧:

1、核桃选择薄皮的,好剥皮,而且还可以保证核桃的完整,剥皮的核桃事先放入锅中煮一下,可以去除涩味,但记得时间不可长,不然就不脆了,或者是时间充足的,可以将水煮后的核桃放锅中干炒,吃着也能香脆;

2、炒琥珀核桃,别放太多水,与核桃持平就可以,蜂蜜和白糖可以多放点,不然不能形成糖衣,炒琥珀核桃记得要多翻炒,并且用不粘锅,避免糊锅,不然核桃吃着会发苦;

3、炒琥珀核桃的时间比较长,大家需要有耐心,慢慢翻炒,就可以将糖汁敖干,从而可以出现拉丝的情况,炒好的琥珀核桃,需要将其盛出来,摊开放,晾至发干的状态,这样的核桃吃着才更加香脆,糖衣如果沾到盘子上难以清洗,所以建议大家将其放在油纸上晾干。

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