老妈做水煎包时,多做这一步,出锅后香味四溢,“冰花”又薄又脆

转载 网络  2020-01-10 09:26:29  阅读 62 次 评论 0 条
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包子饺子很多人都会自己在家做,爱吃面点的朋友更是基本上天天少不了,毕竟包子饺子确实是我们中国人最喜爱的一种早餐,简单方便,营养好吃,但是如果天天就吃蒸包子的话,也是会很腻的。

老妈做水煎包时,多做这一步,出锅后香味四溢,“冰花”又薄又脆

老妈前段时间教给了我一道包子的花样做法,方法简单好学,重要的是做出来的包子吃起来特别香,好看又好吃,很是诱人,这个做法就是水煎包。水煎包看起来和上海的生煎包很像,但又稍微有些不同。

老妈做水煎包时,多做这一步,出锅后香味四溢,“冰花”又薄又脆

老妈做水煎包时,多做这一步,出锅后香味四溢,“冰花”又薄又脆

我们都知道,如果想要做出来带有“冰花”的生煎包,就必需再出锅前加入适量水淀粉,不过老妈做水煎包有更加独特的秘诀,多做这一步,做好的水煎包出锅后香味四溢,还能烫出来好看的“冰花”,又薄又脆超好吃。这一步就是用牛奶代替清水调淀粉。

老妈做水煎包时,多做这一步,出锅后香味四溢,“冰花”又薄又脆

【“冰花”水煎包的教程】

【食材明细】:面粉,酵母粉,五花肉末,生抽,鸡蛋,酱油,盐,醋,油,牛奶,淀粉

【做法和步骤】:

第一步,将五花肉末过一下清水,挤干后打入鸡蛋,加入生抽、食盐、酱油和香油各适量,搅拌均匀后放入冰箱中冷藏腌制;

老妈做水煎包时,多做这一步,出锅后香味四溢,“冰花”又薄又脆

第二步,然后准备和面做包子皮,面粉倒入盆中,加入酵母粉,并取适量温水粉2~3次倒入,搅拌均匀后上手揉面,揉好后静置发酵,发完面后分剂擀开,包上调好的肉馅做成“小笼包”坯子。包子个头不要做太大,不然不容易煎熟,而且煎出来不香。

老妈做水煎包时,多做这一步,出锅后香味四溢,“冰花”又薄又脆

第三步,包子坯子做好后,醒发10分钟,取平底锅刷上一层薄油,加热后将包子摆入锅中,大火煎3~5分钟后,加入清水至没过包子的1/3,加盖大火煮开至收汁,取一个小碗加点牛奶,将干淀粉搅拌开,然后揭盖均匀淋入锅中,撒上葱花大火收汁即可出锅。

老妈做水煎包时,多做这一步,出锅后香味四溢,“冰花”又薄又脆

以上就是老妈做水煎包的小秘诀,只需多做这一步,在出锅前倒入用牛奶调的水淀粉,收汁后再出锅,保证香味四溢,煎出来的水煎包冰花超多,而且又薄又脆超美味,做出来以后一定要成热吃,这样冰花脆脆的,包子外酥里嫩,一口咬下去还会爆汁,吃起来超过瘾!

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