孩子最爱的蛋糕卷,掌握正确方法不开裂,好吃好看,简单失败率低

转载 网络  2020-12-14 14:35:44  阅读 120 次 评论 0 条
孩子最爱的蛋糕卷,掌握正确方法不开裂,好吃好看,简单失败率低

西式糕点中,有一些精品美食,不但口感棒,颜值更是一流。只是这些糕点的做法,看上去就很独特,感觉很难在家做出来。比如蛋糕店里经常出现的原味蛋糕卷,那卷曲的形状,以及均匀的厚度,看起来就特别诱人。

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其实这款原味蛋糕卷,也是家庭版的蛋糕呢!每个人在家都能轻松搞定,不但口感非常香软,而且非常好吃。当早餐、当下午茶都是很棒的。今天就跟我一起来感受一下吧,做法简单到超出你的想象呢!孩子爱吃,大人同样也很喜欢,绝对解馋小点心。

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孩子最爱的蛋糕卷,掌握正确方法不开裂,好吃好看,简单失败率低!每次做完,全家人都吃得非常开心,拿来待客同样非常棒。经典又精致的小点心,人见人爱,现在在家轻松做,特别解馋!吃腻了传统的糕点,不妨试一试这款原味蛋糕卷吧!绝对让你百吃不腻呢。


【原味蛋糕卷】

制作配料:鸡蛋5个 玉米油50克 牛奶50克 低粉60克 白糖50克 柠檬汁几滴

制作方法:

1、先把牛奶和玉米油倒在盆里,搅拌混合均匀;

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2、再把低粉筛进去,拌至无干粉的状态;

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3、再把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋黄加在面粉糊里;

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4、用Z字形搅拌均匀,最后面糊呈现顺滑流动的状态;

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5、装蛋清的盆要干净无油无水。先把蛋清冷冻10分钟,挤入几滴柠檬汁;

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6、用电动打蛋器打发,打发过程中分2-3次加入白砂糖,打至提起打蛋器有小弯钩的状态即可停止打发;

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7、然后把蛋白霜先分1/3到蛋黄糊里,翻拌均匀;切不可用画圆的手法拌;

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8、拌好之后倒在剩余的蛋白霜里,用同样翻拌的手法拌均匀,最后拌好的面糊状态是细腻顺滑蓬松的面糊状态;

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9、然后倒入方烤盘里,我的烤盘尺寸是28*28的;烤盘提前铺上硅油纸;

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10、烤箱提前预热,上火150,下火160烤大约25分钟左右;烤箱温度仅供参考;

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11、烤好的蛋糕放在烤架上面,凉至手温的温度,垫上油纸倒扣在烤架上面,撕掉底部的油纸,把四边不规整的部分切掉,左右直切,前后斜刀45度切;

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12、底部垫上一张稍微大的硅油纸,用擀面杖先把油纸卷起来,然后借助卷起来的擀面杖把蛋糕胚顺势卷起来,定型10分钟左右;

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13、定型之后,再把油纸轻轻撕掉,切成大小一致的蛋糕卷即可;

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14、我们的蛋糕卷就做好了,绵软香甜,在家做的低油低糖无添加,也可以夹奶油馅料或是芋泥馅料,孩子会更加喜欢!

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