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鲁山的美食

2022-3-30 10:46| 发布者:Alex| 查看:490| 评论:0

摘要:家乡的味道,拯救你的不开心!
       家乡的味道,拯救你的不开心!

       黄焖肉是鲁山县具有特色的回族食品之一,是已故回族老人买寅亭创始于民国初年,现已有七十多年的历史,所焖肉全部为牛、羊肉,锅内放内三层,上层为酥肉、中层为块肉、下层为肉丁。具有色鲜、肉烂、味美的特点。

       羊杂汤,味道鲜美,羊肉的味道不浓不淡,刚刚好。取羊杂中口感最好,最有嚼头的肠、肚、肝、肺等;反复冲沏,放入羊油辣椒,浇入羊肉高汤,加入香菜作配料,味道更加诱人。

       鲁山揽锅菜是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细作的“杂烩菜”,系河南省地方名吃之一。经杨氏几代人的潜心研究,精细猪肉;配料:猪肉丸子、蕨菜、时令蔬菜、油焖豆腐、粉条等;调料:豆瓣酱、五香大料等精心配制。结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。

       槲坠是河南省平顶山市鲁山县的特色风味小吃之一。槲坠是端午节的必备食品。槲坠为圆柱形,在外形上和三棱锥形的粽子不同,但用馅大体相同,都是糯米、枣、花生等物。槲坠的独特风味在包裹物槲叶上。槲叶是山毛榉植物槲栎之叶片,鲁山西部、西南部山区分布着大量的槲栎树。槲叶有种特殊的清香味,用其制作的槲坠刚出锅时清香扑鼻,令人馋涎欲滴,剥开后咬上一口软甜香糯。

       胡辣汤也养育着鲁山儿女们,也有悠久历史,其配料为精选牛、羊肉片、豆腐丝(油炸过的豆腐干切为细丝)、粉皮、面粉(勾芡用)、葱、胡椒、其它佐料等熬制而成。鲁山胡辣汤与其它地方不同的是加入了粉皮。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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