状元驴养生餐厅是在状元驴火锅（开业自2009年）基础上，研发的一套驴肉菜系，旨在使状元驴驴肉真正走上餐桌，成功大餐，以飨食客，让状元驴驴肉发扬光大。该菜系集驴肉世家私房菜，全部驴肉，多种制作工艺，各地风味驴肉名吃，古籍药膳之大成。
历史渊源 《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。
驴肉除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达27克。驴肉脂肪13.5克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁 8.3毫克，硒29微克，维生素A25微克，驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。
驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。
中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。 驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。 驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦 食材来源
状元驴养生餐厅将平顶山市丰都养殖专业合作社作为强大的食材来源支撑！该合作社位于平顶山鲁山县辛集乡，成立于2016月3月，注册资本5000万元。前身为鲁山县六合顺养殖有限公司（成立于2009年7月)宇和顺养殖专业合作社（成立于2010年10月），已有8年的发展历史。目前合作社总投资5000多万元，占地面积257亩，规模以上养殖场15家，直接带动毛驴养殖户1000余户，年出栏毛驴4000头，年产值3800万元，利润600多万元，农民年均增收6000多元，先后被授予“平顶山市农民专业合作示范社”、“秸秆禁烧及综合利用优秀企业”、“河南省质量诚信百强合作社”、“平顶山市农业产业化龙头企业”等称号。为保障生态养殖事业能健康有续的发展，保障生态驴肉的品质，丰都以天然农作物为饲料，在饲养过程中全部用自己的饲料进行喂养；肉食品加工厂：生态驴肉上市的同时，合作社开发生产生态、驴肉的熟食制品，以满足市场的需求；屠宰厂：所有饲养的驴，我们进行严格的检疫屠宰、分割、分类、包装上市等，历经十余年的发展，形成了从养殖到屠宰，再到餐饮，驴肉产品，形成我们独特的产业链。我们拥有最优质可靠的的食材来源，为广大消费者带来更放心，更健康的驴肉。 发展方向 状元驴全驴宴秉承优质的服务、提供均衡的营养、追求完美的品质，不断探索驴肉食品的深加工，形成有特色的驴肉养生火锅'驴肉中餐养生菜系及健康方便旅游食品阿胶驴肉，提升广大消费者的饮食品质！不断推出高品质、绿色、营养、方便的驴肉食品，依托丰都专业农民合作社！极大程度上保证了食材来源可靠！依靠绿色健康、美食营养、优质诚信、共赢发展的经营原则,
长久以来吸引了一大批热爱生活，关注养生的食客！我们坚定不移的努力！超越优秀追求卓越！立足于鲁山，着眼于全国，致力于发展驴肉产品餐饮事业！ |
砂锅红焖羊肉
